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Derqui está comprando un vino en una coqueta vinería de palermo, a su lado un joven ejecutivo no logra ejecutar su compra, no se decide y pide perdón a la señora que lo asesora, que es la dueña, una distinguida dama, quien responde con aires de tolerante madama: “quédese tranquilo, elija con calma; si no hubiera gustos no habría sabores”. Una respuesta obviamente estudiada, una fórmula usada quizá hasta el hartazgo por la eficaz comerciante. Pero también una forma de ver las cosas, una teoría del conocimiento, cercana o deudora, digamos, se dice Derqui mientras simula estudiar la etiqueta de una botella, del subjetivismo cartesiano; toda una teoría política también, ¿porqué no? obviamente la del liberalismo al que la sugestiva señora adherirá sin lugar a dudas. Derqui, materialista ortodoxo, elige rápido la cosa en sí, paga y sale del negocio.